RESEP BAKSO IKAN

Resep bakso ikan, baik ikan tenggiri, ikan tuna, ikan lele maupun jenis ikan lainnya, pada dasarnya sama saja cara pembuatannya. Resep bakso ikan laut kenyal mungkin lebih cocok jika dibuat di daerah pesisir karena bahan bakunya lebih mudah didapatkan. Untuk daerah dataran menengah maupun tinggi mungkin untuk mempraktekkan resep bakso ikan bisa menggunakan bahan ikan lele atau ikan nila. Prinsip pembuatan resep bakso ikan ini sebetulnya hampir sama pada resep bakso ayam, hanya saja bahan baku dan cara pengolahannya saja yang sedikit berbeda. Adapun kuah bakso ikan bisa juga menggunakan kepala ayam atau ceker ayam.

Resep bakso ikan kenyal dapat Anda disimak pada resep masakan berikut ini :

Bahan untuk membuat bakso ikan :

  • 750 gram ikan segar, (ikan tenggiri, ikan tuna, ikan nila, atau sesuai selera). Fillet untuk diambil dagingnya.
  • 5 siung bawang putih.
  • ¼ bungkus baking powder.
  • 3 sendok makan maizena.
  • 1 butir telor ayam.
  • Royco secukupnya (rasa apa saja sesuai selera).
  • 1 bungkus lada bubuk.
  • Garam dapur secukupnya (kurang lebih 3/4 sendok makan atau sesuai selera).



Bahan kuah bakso ikan :

  • 4 liter air.
  • ¼ kg ayam, bisa bagian kepala atau ceker untuk diambil kaldunya.
  • 8 butir bawang putih, cukup dikeprek saja.
  • 1,5 sendok makan gula pasir.
  • 2 bungkus lada bubuk.
  • 1 bungkus royco.
  • 3,5 sendok makan garam dapur atau sesuai selera.

Resep Bakso Ikan

Cara Membuat Bakso Ikan :

  1. Giling daging ikan fillet menggunakan pengiling daging (Meat grinder), atau blender.
  2. Setelah digiling halus, campur adonan dengan telur sampai rata.
  3. Tambahkan bumbu lain, seperti garam, bawang putih, tepung maizena, baking powder, lada, dan royco. Campur menjadi satu sampai rata.
  4. Bentuk bakso ikan menggunakan tangan dan bantuan sendok, atau bisa juga dibentuk sesuai selera.
  5. Masak bakso ikan sampai mengambang pada air mendidih dan api kecil. (Biarkan mengambang beberapa saat biar bakso ikan lebih matang bagian dalamnya).

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan :

  1. Rebus air untuk membuat kuah bakso ikan sampai mendidih.
  2. Setelah mendidih, masukkan kepala atau ceker ayam. Perebusan sebenarnya bisa langsung memasak kepala atau ceker ayam bersamaan dengan air, namun nantinya daging ayam akan terlalu lunak karena tujuan dari perebusan ini untuk mengambil kaldunya.
  3. Masukkan bumbu lain, seperti bawang putih, lada bubuk, garam, dan gula pasir
  4. Masak kaldu bakso ikan dengan api kecil.
  5. Biarkan mendidih sampai air Kuah bakso ikan tinggal tigaperempat dari semula (kurang lebih tinggal 3 liter).
  6. Selanjutnya tambahkan royco dan biarkan hingga kuah bakso ikan tersisa setengahnya lagi (kurang lebih tinggal 1,5 liter).
  7. Kuah bakso ikan selesai dibuat dan siap untuk dihidangkan bersama bahan pelengkap bakso lainnya.
Resep bakso ikan kenyal ini jika dihidangkan dengan pangsit akan menambah selera.

RESEP AREH GUDEG JOGJA

Resep Areh Gudeg Jogja yang gurih merupakan salah satu menu resep masakan pelengkap. Resep masakan Indonesia ini untuk melengkapi sajian masakan gudeg Jogja. Areh gudeg sangat cocok disajikan bersama telor merah, tahu bacem, paru goreng, opor ayam, krecek kering, dll. Rasa khas dari resep areh gudeg Jogja ini adalah pada kegurihannya, karena areh gudeg terbuat dari bahan santan kental. Sehingga sangat pas disiramkan pada masakan gudeg yang memiliki rasa khas manis. Untuk membuat areh dalam jumlah banyak dibutuhkan buah kelapa dalam jumlah banyak pula. Meskipun resep areh merupakan masakan pelengkap gudeg, namun banyak juga para penjual masakan gudeg tidak membuat areh tersendiri, melainkan menggunakan kuah opor ayam. Rasanya tentu saja berbeda karena tingkat kegurihan dan kekentalannya lebih mantap menggunakan areh kental.

Resep Areh Gudeg Jogja Asli

Cara membuat areh gudeg sebenarnya cukup mudah, simak saja sajian resep masakan berikut :

Bahan untuk membuat areh gudeg Jogja :




  • 750 ml santan kental. Santan ini diambil dari 3 butir kelapa.
  • 1/2 sendok makan laos bubuk.
  • 2 helai daun salam.
  • 1/4 sendok teh lada bubuk.
  • 1/4 sendok teh jinten bubuk.
  • Gula pasir secukupnya.
  • Royco ayam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat areh gudeg Jogja :

  • 1 butir bawang putih.
  • 3 butir bawang merah.
  • 4 buah kemiri yang sudah disangrai.
  • 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
  • Garam dapur secukupnya.
Resep Areh Gudeg Jogja

Cara Membuat Areh Gudeg Jogja :

  1. Tumbuh atau uleg garam, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar sampai benar-benar halus.
  2. Masak santan kental bersama bumbu halus dan bumbu lainnya seperti laos, lada, jinten, gula pasir, dan royco ayam.
  3. Masak dengan api kecil.
  4. Aduk areh gudeg secara terus-menerus. Hal ini bertujuan agar santan kental tidak pecah.
  5. Setelah areh gudeg ini berwarna kecoklatan dan mengental, matikan kompor.
  6. Resep areh gudeg Jogja selesai dibuat, siap dihidangkan.

RESEP GUDEG JOGJA KOMPLIT

Resep Gudeg Jogja Komplit yang akan disajikan pada menu resep masakan Indonesia kali ini berasal dari kota batik. Resep gudeg Jogja merupakan salah satu resep masakan Jawa khas dari kota Jogja. Meskipun di beberapa daerah di Jawa Tengah banyak didapati jenis masakan gudeg, namun sebenarnya resep gudeg asli berasal dari propinsi Yogyakarta. Membuat gudeg jogja sebenarnya mudah, hanya saja memang dibutuhkan kesabaran yang tinggi agar diperoleh hasil memuaskan. Pada resep masakan kali ini, pembuatan gudeg Jogja tidak menggunakan daun jati seperti kebanyakan, tetapi menekankan pada cara masaknya, sehingga gudeg Jogja yang siap disajikan tetap berwarna merah. Cara membuat gudeg Jogja agar berwarna merah dengan memasak menggunakan api kecil selama beberapa jam, tergantung jumlah gudeg (gori) yang akan dimasak.

Resep Gudeg Jogja Asli

Cara membuat gudeg Jogja asli silahkan simak sajian resep gudeg Jogja di bawah ini:

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gudeg Jogja




  • 1,5 kg nangka muda atau gori, potong besar atau sesuai selera.
  • 0,5 kg telor rebus.
  • 0,5 kg ayam kampung.
  • 10 buah tahu putih.
  • 400 gram gula merah atau gula jawa. Pilih warna gelap agar hasil gudeg Jogja lebih merah.
  • Santan encer dari 3 butir kelapa setelah diambil santan kentalnya (santan kental sebanyak 700 ml disisihkan terlebih dahulu, nantinya digunakan untuk membuat areh gudeg Jogja). Untuk resep gudeg Jogja membutuhkan santan encer sebanyak tercelupnya nangka gudeg dan semua lauk pelengkap.
  • 1 bungkus royco ayam.
  • Lengkuas atau laos secukupnya.
  • 5 lembar daun salam.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat gudeg Jogja

  • 30 siung bawang merah.
  • 15 siung bawang putih.
  • 6 butir kemiri, sangrai.
  • 3 sendok makan ketumbar, sangrai.
  • 2,5 sendok makan garam.
Resep Gudeg Jogja Komplit

Cara Membuat Gudeg Jogja

Cara membuat gudeg Jogja adalah dengan cara berikut:
  1. Tata daun salam di dasar kuali.
  2. Masukkan sebagian nangka muda.
  3. Masukkan dan tata ayam kampung, tahu putih dan telor di atasnya, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Masukkan sisa nangka muda.
  5. Tambahkan santan encer hingga terendam semuanya.
  6. Masukkan bumbu lainnya, seperti garam, gula merah, lengkuas dan royco ayam.
  7. Rebus gudeg Jogja sampai berwarna merah dan airnya surut. Masak menggunakan api kecil biar diperoleh hasil yang memuaskan.
  8. Resep Gudeg Jogja komplit selesai dibuat.

Cara Penyajian Gudeg Jogja

Masakan Gudeg Jogja siap disajikan dengan menambahkan areh kental diatasnya. Tambahkan kresek kering, tahu, telor dan ayam sebagai lauk atau sesuai selera masing-masing. Resep areh gudeg bisa dilihat pada artikel selanjutnya.

RESEP BUMBU PECEL

Resep bumbu pecel yang enak merupakan kombinasi tepat antara gula merah dan garam. Resep bumbu pecel merupakan salah satu menu resep masakan Indonesia khas Jawa. Jika Anda berkunjung ke daerah Ungaran Semarang, setiap pagi bisa Anda dapati nasi pecel buat sarapan. Penjualan nasi pecel di Ungaran memang tergolong unik, karena pada umumnya penjual pecel menjajakan dagangannya pada siang hingga sore hari. Resep masakan khas Jawa ini paling cocok disantap bersama tempe mendoan ataupun tempe kemul (khusus daerah wonosobo dan sekitarnya), meskipun ada juga yang menikmati bersama nasi, dikenal dengan nasi pecel seperti di Ungaran tersebut. Bumbu pecel bisa disimpan cukup lama, kurang lebih 1 bulan sehingga bisa buat cadangan jika tiba-tiba kita kedatangan tamu dadakan.

Cara Membuat Bumbu Pecel

Cara membuat bumbu pecel enak pada resep kali ini bisa mengikuti langkah-langkah yang akan diuraikan di bawah :

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pecel




  • 3 kg kacang tanah yang sudah dikupas kulit luarnya.
  • 3 kg gula jawa (gula merah).
  • Jeruk wangi secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kacang tanah.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat bumbu pecel

  • 250 gram bawang merah.
  • 250 gram bawang putih.
  • 3 sendok makan garam dapur, atau sesuai selera.
  • 250 gr cabe rawit, atau sesuai selera.
  • 1 ruas jari kencur.
Resep Bumbu Pecel

Cara Membuat Bumbu Pecel

Cara membuat bumbu pecel sebetulnya bisa dengan menggilingkan semua bahan di tempat penggilingan, namun jika tidak ada, bisa dengan cara berikut :
  1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah sampai matang.
  2. Setelah matang, tumbuk kacang tanah sampai halus.
  3. Ambil gula jawa (gula merah), sisir halus.
  4. Panaskan minyak goreng lagi secukupnya, masukkan bumbu halus, jeruk wangi dan gula jawa. Aduk-aduk sampai bercampur rata.
  5. Masukkan kacang tanah halus, lalu aduk lagi hingga semua bahan bercampur rata. Tambahkan sedikit air.
  6. Resep bumbu pecel yang enak dan lezat selesai dibuat, siap untuk dihidangkan bersama sayur-sayuran seperti kubis, kecambah (taoge), timun, bayam, kangkung, kenci, kacang panjang, dll.
  7. Jika akan diawetkan, setelah benar-benar dingin bungkus menggunakan plastik bening, lalu tutup rapat. Simpan di tempat kering atau di dalam kulkas.

Cara Penyajian Bumbu Pecel

Cara penyajian bumbu pecel adalah sebagai berikut :
  1. Ambil bumbu pecel seperlunya, tuang ke dalam mangkok.
  2. Tambahkan sedikit air secukupnya, cairkan.
  3. Tuang ke dalam piring berisi nasi atau lontong/ketupat dan sayuran. Bisa juga ditambahkan tempe mendoan atau tempe kemul.
  4. Nasi pecel siap dinikmati.